奔牛節的英文是Los Sanfermines，圣費爾明節(西班牙語：San Fermín)，又名奔牛節。是屬于西班牙納瓦拉自治區首府潘普洛納市的一項傳統慶祝活動，因為歐內斯特·海明威的著作《太陽照常升起》描寫過其中的奔牛活動而聞名于世。圣費爾明節日在每年的7月6日至7月14日期間舉行。在節日的幾天里，每天都有6頭兇悍的公牛追逐著數百名壯漢，沿著“奔牛之路”穿城而過，直奔斗牛場，場面極其驚心動魄。

根據記載，在公元1591年時即有奔牛節慶存在。這個中世紀即持續舉行的傳統慶典，在現代還是備受矚目。除了驚險刺激的活動內容外，另一個重要原因，可能是受海明威的名著《太陽照常升起》(FIESTA，1928)所吸引。

圣費爾明節較初源于12世紀，圣費爾明(San Fermín)是西班牙東北部富裕的納瓦拉省(Navarra)省會潘普洛納城(Pamplona)的保護神，市民在每年10月10日紀念城市創建者和保護者圣費爾明，這時的圣費爾明節只是個純粹的宗教節日。

后來，市民們決定在天氣更好的夏天慶祝圣費爾明節，而14世紀以后商人們在夏天將牛從城外趕至城內舉行斗牛活動。兩項活動逐漸融合在了一起。

19肘23年，美國作家海明威首次來到潘普洛納觀看奔牛并寫成了小說《太陽照常升起》(The Sun Also Rises，1926年發表)，他在作品中詳細描述了奔牛節，將刺激的奔牛活動描繪得極為傳神，奔牛節因而聲名遠播，開始由一個地區性節日變為一個世界性節日。

17和18世紀中又增加了奔牛活動和雜耍表演，外地游客也開始與潘普洛納市民一同慶祝。19世紀中出現了露天集市和大頭人的游行隊伍。

奔牛節的起源與西班牙斗牛傳統有直接關聯。當時對潘普洛納人來說，要將6頭高大的公牛從城郊的牛棚趕進城里的斗牛場是件非常困難的事情。

16世紀時，某些旁觀者突發奇想，斗膽跑到公牛前，將牛激怒，誘使其沖入斗牛場。后來，這種習俗就演變成了奔牛節。從1951年開始，圣費爾明節僅僅持續兩天，活動包括演講、音樂會、競賽和斗牛。后來又加入了焰火和舞蹈表演。全世界的游客都被吸引到潘普洛納參與慶祝。

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