營養師主要學什么？在當今社會，隨著人們對健康的重視，公共營養師的作用越來越重要。營養師作為專業的營養顧問，需要掌握豐富的理論知識和實用的操作技能，為不同的人提供科學合理的營養指導。

一、理論基礎知識

公共營養師首先需要掌握基本的醫學知識。這包括人體解剖學的生理基礎、食物的消化吸收過程以及不同人群的生理特征。只有了解這些基礎，才能更好地了解營養對身體的影響。此外，營養基礎也是必不可少的內容，涵蓋了營養概論、能量和宏量營養、礦物質、維生素等重要知識。營養師還需要熟悉水和膳食纖維的作用，以及它們在飲食中的重要性。

人們的營養基礎也很重要，營養學家必須根據不同人群的需要進行相應的營養指導。例如，孕婦、母乳喂養、嬰兒、兒童、學齡兒童、青少年和老年人的營養需求不同，營養學家需要制定有針對性的營養計劃。食品營養和食品加工的知識不容忽視，營養學家需要了解植物和動物食品的營養價值，以及常見食品的加工和保存技術。

二、食品衛生基礎

食品衛生是公共營養學家的必要知識之一。營養學家需要了解食品污染的來源及其預防措施，掌握各種食品的衛生要求，能夠識別和處理食品中毒事件。此外，飲食營養指導和疾病預防知識也非常重要。營養學家需要知道如何通過飲食營養指導來預防營養缺乏和慢性病，這對提高公共衛生水平具有重要意義。

三、操作技能知識

除了理論知識，公共營養師還需要具備許多實用的操作技能。首先，人體營養狀況的測定和評價是營養師的重要任務之一。營養師需要掌握人體體格測量的方法，能夠收集和判斷實驗室指標，識別營養不良的癥狀和體征。

此外，營養咨詢和教育也是營養師的重要組成部分。營養師需要能夠為公眾提供專業的營養和食品安全知識咨詢，同時開展營養教育活動，提高人們的營養意識。最后，飲食指導和評價也是必不可少的技能。營養師需要對食品進行營養評價，參與社區營養管理和營養干預，幫助改善居民的營養狀況。

綜上所述，營養師的主要學習內容包括醫學基礎、營養基礎、人群營養、食品衛生、操作技能等。掌握這些知識和技能可以幫助營養師更好地為公眾服務，護送人們的健康。