重慶鹵菜培訓班費用需要多少錢

發布時間:2024-04-10 17:05:21來源：有考網綜合

燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。學習燒臘鹵泡技術的地方，選擇食為先餐飲小吃技術培訓，師傅示范講解，簡單易懂，理論與實操相結合，實力師傅指導，客戶實操，學習快，更容易上手，不限學習時間。

做燒臘鹵泡的講究

會用烤爐

烤爐分單層烤爐和雙層保溫爐，一般而言，單層烤爐火力可以更大，但走溫快，更耗炭。而雙層烤爐保溫性能好，故更省炭，但是火力相對比單層烤爐小。故要學好燒臘技術，需要透切掌握烤爐的特性，以及溫度、火力等的使用細節。

炭的使用

其實用來做燒臘的火源分炭火，電和煤氣等，炭又分機制炭和果木炭等，這些不同的火源都影響著烤制過程中火力的控制，也影響著烤制制品的質量，故要學好燒臘技術，也需要透切掌握炭的使用細節。

學會保管

燒臘制品出爐之后，需要適當的保管，才能防止變味和燒臘制品某些特性的改變。例如燒鴨、燒鵝、燒乳豬的脆皮時間長短受到空氣中潮濕度的影響，作為合格的燒臘師傅，需要知道如何保管才能讓這些燒臘制品保持更長的脆皮時間。

火源掌握

燒臘制品需要用到鴨、鵝、豬肉、雞等等，這些貨源和各種生胚的特性都要了解，還需要掌握新鮮品和凍品的特性和燒制差別。

反復操練

要學好燒臘，需要多操練，反復操練，特別是新手，需要將各種燒臘制品的整個流程都掌握好，每一個步驟和環節都需要掌握好。

課程設置

第一部分

紅油涼菜、飄香鹵菜、鹵昧鴨脖、廣式燒臘、北京特色烤鴨、武漢鹵鴨、蘿卜牛雜、客家肉丸、鴨脖、手撕雞、壇子雞、奧爾良烤雞。

第二部分

龍巖泡鴨爪、揚州鹽水鵝、脆皮五花肉、黃泥叫花雞、泡椒鳳爪、廣式脆皮燒鴨、鹽煸雞、港式噴泉牛雜、醬爆豬手、順德溫泉雞。

第三部分

木姜子雞爪、潮汕鹵水、福建鹵雞爪、鹽水鴨、現鹵現撈、窯雞、醬板鴨、蒜香雞爪、手撕鴨、廣式美食燒鵝、鹵煮火燒、姜母鴨。

機構介紹

食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創立于2008年，是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業務發展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創業咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業人才輸出等，是規模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。

作品展示

食為先教學優勢

連鎖機構：分校直營強實力護航；

技術傳授：全套配方無保留傳授；

實戰分享：餐飲創業多方位指導；

品牌支持：裝修宣傳更省心開業；

創業幫扶：貼心顧問多渠道對接。

食為先

食為先鹵菜培訓是很好的。食為先小吃培訓機是一家有著赫赫名聲的小吃培訓學校，規模龐大，在全國各地有著七十多家連鎖分支機構，有著300+的熱門商用小吃配方，專注小吃技術研發和標準化輸出，業務體系完備，有著卓爾不群的培訓成果，獲得了廣大學子的一致好評。

食為先鹵菜課程簡介

食為先的鹵菜課程分為三個階段：

一階段

理論學習：技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、項目技術詳細批解、包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等。

二階段

示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范;2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店及擺攤技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

課程內容：學習鹵味小龍蝦、鹵甲魚、鹵鴨頭、鹵鴨腳、鹵雞翅、鹵亞博、鹵蓮藕、鹵鴨胗、鹵海帶、鹵火腿腸、鹵面筋、鹵豆腐、鹵雞腳、鹵花生、鹵豆皮等制作方法技巧。

學習時間：不限制學習時間，手把手教學，學會為止。一般7-15天左右，視個人情況而定。

三階段

創業指導：流程講解、包括創業選址、人員配備、物資采購等。

售后服務詳情：傳授開店及擺攤技巧、原材料的選擇、采購、成本預算、指導設備購買、店鋪裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級等。

食為先報一個鹵菜培訓班需要多少錢

報一個鹵菜培訓班需要3000-8000元之間，價格僅供參考，大家有意向報一個食為先鹵菜培訓班的話可以直接致電詢問食為先詢問報價。相比其它創業項目，餐飲有著得天獨厚的優勢。鹵菜在業內更是大受歡迎，永遠不會過時。有著四季長青的特點，在這個快節奏的現代社會，是生活中不可或缺的一環，相當有前景，報班學習鹵菜技術是很值的。

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