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發布時間:2023-06-05 16:25:59來源：有考培訓網綜合
伴隨著快餐行業的興起，中式快餐白米飯這類好吃美味、方便使用中式快餐白米飯深受歡迎，變成大部分開餐食必不可少的菜肴，雞排飯、黃燜雞鍋巴米飯、蓋飯、臺灣鹵肉飯是是外賣送餐較受歡迎的小吃。
沙縣鹵水快餐課程教導學員多種鹵水快餐的制作，包括鹵水雞腿、鹵水鴨腿、鹵蛋、五花肉等多種鹵制品的制作方法，成功掌握開店技巧，開拓職業新方向。
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黃燜雞米飯培訓課程，幫助學員學習正宗的黃燜雞米飯技術，傳授全套技術，核心調料配方，學校幫助學員掌握黃燜雞米飯的制作方法以及開店技巧。
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鹵水豬舌飯、鹵豆泡、鹵水豬耳飯、鹵雞蛋、鹵水大腸飯、鹵水鴨胗飯、鹵水雙拼飯、鹵水鴨翅飯、鹵水雞翅飯、鹵水豬頭皮飯。
炒飯類：揚州炒飯、湘味炒飯、肉絲炒飯、什錦炒飯、臘味炒飯、牛肉炒飯、醬油炒飯、老干媽炒飯、外婆菜炒飯。
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+深圳豬腳飯培訓班哪里比較好？豬腳飯是一道飯菜結合的快餐美食，豬腳鹵制軟爛入味，再改刀切塊，鋪在蒸好的米飯上，較后淋上鮮香四溢的原湯鹵水，使米飯中融合著鹵水，彌漫著鹵水誘人的香味，聞之就會讓人食欲大開，那么怎樣做好一道豬腳飯呢?有哪些關鍵所在呢?下面就一起看看吧!
深圳豬腳飯培訓班哪里比較好
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豬腳飯的制作關鍵
豬腳飯應該屬于蓋澆飯的一種，因為都是食材做熟后，然后帶少許湯汁澆蓋在米飯上，飯菜合一碗，飯和湯汁攪拌均勻食用，再一口飯一口菜，很是適口。豬腳飯的豬腳需要提前鹵熟，然后直接改刀鋪在飯上就可以食用了，看似簡單，其實制作中細節挺多，下面就看看有那些要點。
①食材選擇
食材往往是一道菜的關鍵所在，食材的好壞與否，直接影響菜肴口感、味道。豬腳飯的食材當然就是豬腳和米飯，豬腳有前腿和后腿之分，還有蹄膀和腳棍之別，而做制作豬腳飯一般要選用豬后腿，較好的是蹄膀和小腿一起，因為前腿油脂少瘦肉多，瘦肉再經過長時間鹵煮后口感易發柴，而后腿肥肉層厚，瘦肉少，鹵煮出來后油脂厚，肥肉軟糯不膩，瘦肉有油脂的包裹口感更滑嫩。
1.豬腳選用后腿，如何區分前后腿呢?前腿一般是直立不會彎曲，后腿一般要蹲坐彎曲，因此前豬蹄比較直，后腿是彎曲的。(這種只適合蹄膀帶小腿，如果不帶蹄膀，一般后腿比較粗)
2.大米并沒有什么特殊要求，可以根據個人口味來選擇，喜歡吃口感蓬松較硬的可以選擇秈米，秈米米粒細長，喜歡吃口感柔軟綿口的可以選擇粳米，粳米米粒圓形或橢圓。
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