做燒臘門檻較低，對技術要求沒有像廚師一樣要那么全面。容易上手，是小本創業的比較好的起點。目前燒臘行業正處在上升趨勢，小到市場明檔，路邊檔，大到燒臘快餐、燒臘品牌店，都反映了這個行業所具有的發展前景。每個城市都可以見到燒臘的身影，這就是燒臘行業至今仍保持有旺盛的生命力，人們對它的喜好也有增無減。所以燒臘行業還是具有很廣闊的前景。下面來看文章：哪里有正宗的燒臘培訓課程。

東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創立于2008年，是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業務發展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創業咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業人才輸出等，是規模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業指導、貼心服務”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化、項目精品化、管理現代化，成為同行業中口碑更好、體系更完善的實訓連鎖機構。

蜜汁叉燒，是香港十大經典名菜之一，也是廣東省傳統名菜之一，屬于粵菜系。"叉燒"是從"插燒"發展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料制作而成。因一只豬，只有兩條里脊，人們便想出插燒之法。久而久之插燒之名便被叉燒所替代。具有補腎養血，滋陰潤燥和有增加記憶力和健腦的功效。蜜汁叉燒是2018年9月10日發布的"中國菜"之一。

制作材料

用料:豬肉(瘦)400克

輔料:叉燒醬1大羹、蠔油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克

制作方法

1.瘦肉洗凈，晾干水分。加入所有調料腌制12小時;

2.腌制時翻動一下，讓肉更入味;

3.把肉放烤架上晾爽肉塊表面，挑出蒜頭。再放進預熱220度的烤箱控烤，烤架下放烤盤墊上錫紙，好拷完后容易清潔;

4.約10分鐘看到肉塊表面收干水，就涂一層腌制的醬汁，繼續烤;

5.烤干后翻過來在涂一次，就這樣一個涂4次;

6.較后涂上蜂蜜;

7.烤好后切件就可以食用;

8.也可同其他素菜作小炒。

做法二:

1、將買回來的五花肉洗凈后擦干水分切成長條，老姜去皮后切成片，蔥切成段備用;

2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬+酒和少許紅色素抓勻，較好使肉都浸在醬汁里;

3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉;

4、腌制好后取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤換一張干凈的錫紙;

5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜;

6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反復刷2次蜂蜜，較好再烤10分鐘左右即可。