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理論學習
開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
發布時間:2023-01-09 15:29:07來源：有考培訓網綜合
燒烤是這幾年比較流行的很廣的大眾飲食，在商業街、步行街、夜市人流如梭，熱鬧非凡。燒烤食品大行其道！基本上沒有淡旺季之分。燒烤生意初期可在學校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經營為佳，邊做邊提高技術，積累資本隨著技術、資本、顧客群的不斷增加，再開門店進行規模經營。
開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
師傅手把手的實戰示范，講解技術；師傅實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
備原材料，師傅旁邊檢查指導；自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導；客戶自我思索，師傅引導，熟透操作流程。
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。
3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
6.培訓燒烤主料的制作和處理方法。
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8.培訓調味鹽、調味油配方與技術。
9.培訓烤肉類、蔬菜類、水果類風味粉和風味醬制作技術。
10.反復實踐操作,熟練操作流程。
食為先
佛山油炸串串小吃培訓哪里有?食為先擁有一支經驗豐富、治學嚴謹的師資隊伍。采用實操教學模式,隨到隨學、循環授課、實際操作,手把手教、在教學上理論與實踐相結合,著力培養學員實際動手能力和創新能力。我們具備豐富的項目運營經驗,通過對學員進行專業的系統指導,使學員迅速掌握創業技能。并提供后續的品牌化運營支持。學員畢業后大多能迅速步入經營正軌,一部分成功學員,已開始連鎖運營,在“小行業”里實現了“大夢想”。
炸串又香又脆，口感很好，自己在家做炸串應該用什么油?炸串的油溫多少?下面讓我們一起來看看吧!
炸串用什么油？
炸串用花生油，因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下較穩定，油炸不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西很健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
炸串的油溫多少？
煎炸的有效溫度一般控制在一百至二百三十度之間。但手工制作生產一般要依據工作經驗來分辨油溫。依據油位的不一樣特點，可分成溫油、滾油、旺油和沸油。
一般溫油溫度為70~100度，油位較寧靜，無白煙、無聲響;滾油溫度為110~170度，油位微有白煙，四周向正中間滾動;旺油溫度為180~220度，油位冒白煙，攪拌時有砰砰聲;沸油溫度做到230度以上，全鍋冒白煙，油位滾翻并有較強烈的砰砰聲。
像紙包雞、軟炸里脊肉等一類的肉，適合熱油炸，油炸時的油溫控制在120℃-180℃，處在這種油溫情況下，鍋面會冒青煙，油面較平靜，用鐵勺攪動時會有響聲，由于油溫較高，因此油炸時間較短。
像炸排骨、香酥仔雞一類的肉串，肉通常會切成小的丁、條、片等形狀，家禽則是整只，表面也需要掛糊，有的掛糊后再蘸一層粉碎的面包渣或饅頭渣，此時入油鍋炸制，由于油溫較高，一般要重炸2次，成品會呈淡黃色或金黃色，外松脆內軟嫩。
更多培訓課程： 佛山食為先燒烤燙炸培訓班 更多學校信息： 佛山順德食為先實訓連鎖機構 咨詢電話：
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