有考網全國直營 分支機構多
發布時間:2022-10-11 16:42:33來源：有考培訓網綜合
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市面上的面粉又分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，面對這些叫法不同的面粉，作為普通消費者該怎么選擇呢?這些面粉之間有什么區別呢?
高筋面粉和低筋面粉的區別
1、蛋白質含量不同
所謂的筋度強弱是以面粉內蛋白質含量的高低來決定的。一般蛋白質含量越高，筋度越高。蛋白質含量越低，筋度越低。
2、用途不同
高筋面粉：適合做面條、面包、起酥點心和泡芙點心等。
低筋面粉：適合做蛋糕、松糕、起酥點心、餅干等。
中筋面粉：在中式面食中的應用比較廣，適合做包子、餃子、饅頭等。
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