發布時間:2023-03-15 15:01:48來源:有考培訓網綜合
長沙臭豆腐,根據顧客選擇附加食物的不同,價格會存在差異。
烤面筋制作門檻低、成本少,利潤也比較可觀。
烤冷面本身的技術含量不高,原材料也隨處可采購
鐵板魷魚是比較熱門的街邊小吃之一,鐵板魷魚無疑是個不錯的選擇。
煎餅是現在市場中非常受消費者歡迎的小吃之一,準備的東西很簡單,一輛小推車就行了。
食為先
江門串串香技術哪里培訓?食為先是一家專業的小吃實訓,擁有一支經驗豐富的師資隊伍,采用實操教學模式,理論與實踐相結合,致力于打造行業項目更多,更全,更實用的課程為目標。
相信很多人都吃過串串香,它其實只是四川火鍋的另一種表現形式而已,同樣都是川味麻辣鍋底,食材拿了就往鍋里放,只不過串串香食材多了個串,但是正因為串串香有了串的屬性,才成就了它可以做路邊攤。
本期和大家聊串串香路邊攤怎么做,很多人一定會說把攤支起來,鍋底調好了,五花八門的串往里一放,一串8毛一塊的價錢,然后等客人上門不就好了。
今天要聊的路邊攤方式稍微有點不一樣,是綜合一些環境、食材損耗、和方便性的一個做法,本期重點有以下幾點。
1.交易模式的改變
2.設備、食材、消耗品的採購與價錢
3.一開始上哪些串?去哪里買?
4.鍋底的調制與保養
5.醬料有哪幾種
首先聊交易模式的改變,這是什么意思呢?我個人認為一開始出攤,生意還不穩定,不要一下子把鍋里頭擺得滿滿當當的,格子湯鍋里放些少量多樣的串就行,沒有現成煮好的串,就讓客人拿生的串像點菜似的,我們現場下鍋煮,三五分鐘也都好了,甚至全都現拿現煮也可以,這有什么好處呢?
鍋底不用一次調制那么大量,保養是個問題、生意不好食材損耗大,每天營業搬進搬出也麻煩。
圓鍋處于隨時可煮沸開鍋狀態,另外1個格子湯鍋蓋子可以蓋上,臺面上盡量都擺上展示的串,客人要什么串,現場煮其實很快,而且囗感會更好。
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