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理論學習
開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
發布時間:2023-05-15 15:08:55來源：有考培訓網綜合
燒烤是這幾年比較流行的很廣的大眾飲食，在商業街、步行街、夜市人流如梭，熱鬧非凡。燒烤食品大行其道！基本上沒有淡旺季之分。燒烤生意初期可在學校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經營為佳，邊做邊提高技術，積累資本隨著技術、資本、顧客群的不斷增加，再開門店進行規模經營。
開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
師傅手把手的實戰示范，講解技術；師傅實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
備原材料，師傅旁邊檢查指導；自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導；客戶自我思索，師傅引導，熟透操作流程。
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。
3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
6.培訓燒烤主料的制作和處理方法。
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8.培訓調味鹽、調味油配方與技術。
9.培訓烤肉類、蔬菜類、水果類風味粉和風味醬制作技術。
10.反復實踐操作,熟練操作流程。
食為先
麻辣燙是草根美食，久經時間考驗，群眾基礎深厚，物美價廉，全國各地都接受;喝營養骨湯是消費特色，健康時尚，所以骨湯搭配麻辣燙，無疑是抓住了健康消費、美食消費、休閑消費群體的主流。那么，骨湯麻辣燙培訓哪里好?
中國骨湯麻辣燙，制作歷史悠久，堪稱亞洲骨湯之源頭。飲食文化互動交流頻繁，在古為今用的同時，不忘兼容并蓄、洋為中用，其間也吸收了很多泊來的異域骨湯之風味。經過千載傳承與演進，各種優質的特色骨湯，百花競秀，層出不窮，遍布大江南北。
骨湯麻辣燙培訓哪里好
東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先)，是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業務發展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創業咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業人才輸出等，是規模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業指導、貼心服務”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化、項目精品化、管理現代化，成為同行業中口碑更好、體系更完善的實訓連鎖機構。
骨湯麻辣燙的做法，共3個步驟
1.骨頭湯熬制，熬制過程中，放入蔥段，八角，花椒，陳皮。
2.熬制好后，把湯倒入炒勺里，然后煮熟，放入鹽，快出鍋時候放入一些雞精。
3.煮好的麻辣燙，倒入碗中，然后放入蒜汁，放入麻醬，麻油，腐乳，白芝麻，辣椒油，根據個人口味自己調味!
骨湯麻辣燙骨湯的配方
牛骨頭4斤 豬骨頭4斤 雞架1個 白鰱魚頭1個 豬肉皮1斤
八角10克 桂皮10克 淮山藥15克 香葉5克 山奈8克 草果5克
骨湯麻辣燙白湯調味料配方
姜片50克 蒜片10克 蔥片10克 料糟20克 牛油400克 色拉油600克 白湯底料50克 鹽50克 味精30克 鮮味寶4克 十三香5克 冰糖20克 雞精5克 雞粉5克
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